Asset Publisher
Jagodzianki
Zdjęcie przedstawia jagodzianki.
Zdjęcie przedstawia owoce borówki.
Przepis na jagodzianki.
Początek wakacji to znakomity czas na wycieczkę do lasu i zebranie wyjątkowo smacznych owoców borówki.
Krzewinka borówki czarnej rośnie nawet do wysokości 60 cm, tworząc gęste kłącza.
Owoce borówki są bogate w antocyjany, których zawartość rośnie wraz z dojrzewaniem i porą zbioru. Mają także dużo cukrów, głównie fruktozę i glukozę oraz liczne kwasy organiczne i pektyny. Borówka ma wiele leczniczych właściwości: świeża działa przeciwbiegunkowo, hamuje przepuszczalność jelit, uszczelnia naczynia krwionośne i niszczy drobnoustroje chorobotwórcze, suszona dodatkowo może obniżać gorączkę.
W kuchni borówka znalazła liczne zastosowania, zwłaszcza że, przetworzona nie traci swoich cennych właściwości. Można przyrządzić z niej zupy, galaretki, dżemy, pierogi, ciasta, nalewki, likiery, soki, napary i kompoty.
Zbierając jagody, zwracamy uwagę na ich kolor; do celów spożywczych i leczniczych nadają się tylko owoce dojrzałe, a te powinny mieć żywą czarnogranatową barwę. Niedojrzałe owoce pozostawiamy na krzaku, aby nie osłabić rośliny. Nie należy także zbierać owoców mokrych od rosy, lub deszczu, ponieważ nie nadają się do przechowania, a także jagód opadłych na ziemię, ze względu na ryzyko zakażenia bąblowicą.
Źródło: publikacja „Dobre z lasu, czyli natura od kuchni”.
